罗维朋比色计对大豆浓缩磷脂色泽的测定

大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取出来的产物，在大豆中的含量为1.0％～3.2％。由于大豆在加工及磷脂浓缩过程中生成了褐色物质，或是大豆磷脂在储存过程中,由某些微生物的代谢产物产生的颜色和某些菌体带有的颜色，使得大豆浓缩磷脂具有一种色泽。而大豆浓缩磷脂色泽是影响大豆油脂质量中非常重要的指标之一。通过罗维朋比色计实现对大豆浓缩磷脂色泽的测定对大豆油生产而言有着非常重要的意义。

在借助罗维朋比色计进行测定时,样品溶液温度,对结果有一定影响,一般在室温下操作,另外样品液不能在罗维朋比色计中放置过久,以防比色箱内温度过高,样品溶液中试剂挥发及样品的浓缩,会影响测定结果的精度,一般在几分种内完成操作。

最终，我们可以得出，大豆浓缩磷脂产品的溶解度大小、透明度高低,均对比色分析有着不同程度的影响。所以为了提高大豆磷脂的生理营养作用，在大豆原料加工中，应该提高磷脂加工的精度，大豆浓缩磷脂水分控制在1.0%以下产品中的杂质应控制在小于0.3%。

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