点击图片查看原图
通过认证 
|
有效成分：水溶膳食纤维
|
级别：食品级
|
含量：99（%）
|
|
执行标准：GB
|
产品规格：1*25
|
品牌：郑州康源
|
|
CAS号：有
|
包装：25kg桶/袋装
|
销售区域：全国
|
|
主要用途：食品饮料、化工、其它等。
|
||
主要功能：营养强化剂。
水溶膳食纤维简介：
水溶性膳食纤维性状：微黄色至白色颗粒。
水溶性 ：水溶性膳食纤维具有良好水溶性，水溶性膳食纤维可以制备浓度高达80%水溶液。水溶性膳食纤维它不溶于乙醇，但水溶性膳食纤维部分溶于甘油和丙二醇。水溶性膳食纤维水溶液可以很容易由水溶性膳食纤维粉末制得，溶解速度取决于混合设备速度、剪切力以及粉末加入水中时状态。在制备高浓度水溶液时，可将水溶性膳食纤维缓慢加入热水中，同时进行有效机械搅拌以加速溶解。加入另一种物质作为分散剂，也可起到同样效果。
稳定性 ：在实验室中，水溶性膳食纤维在25℃、45℃和60℃裸露条件下观察，水溶性膳食纤维可以稳定地保存90天以上。在密闭容器中和合适贮存条件下，水溶性膳食纤维保质期可达2年。
水溶性膳食纤维黏性 ：水溶性膳食纤维与蔗糖一样，水溶性膳食纤维水溶液是典型牛顿液体。在相同条件下，水溶性膳食纤维水溶液黏度比蔗糖稍高。20℃时，两者黏度之差为1000cP（1Pa•s）。
湿润性：水溶性膳食纤维可以作为一种湿润剂，防止或减缓含湿食品不良变化，能使食品既不脱水也不吸水。在糖果和焙烤食品中，水溶性膳食纤维可以调节贮存过程中水分吸收或丧失速度。但水分吸收和丧失速度还受多种因素影响，如食品性质、配方、包装、贮存或食用时环境条件等。
融熔性质： 水溶性膳食纤维无定形粉末在温度高于130℃时熔化，冷却后形成一种透明玻璃状物质，有着与硬糖相似脆性结构，但与糖不同是水溶性膳食纤维不会形成晶体。
水溶性膳食纤维应用 ：水溶性膳食纤维作为一种新型膳食纤维和增稠剂、膨胀剂、配方助剂、填充剂等，水溶性膳食纤维主要应用于低能量、高纤维等功能性食品中。在纤维食品中，水溶性膳食纤维以其90%以上水溶性膳食纤维含量成为一种主要纤维来源；在低能量食品中，水溶性膳食纤维可以部分或者全部地替代糖和脂肪，在降低食品能量同时，能保持食品原有风味和质感，带来令人满意口感享受。
在线咨询 
鲁公网安备 37060202000128号
