食品安全检测紫外分光光度计

紫外可见分光光度法是利用物质分子对紫外可见光谱区的辐射的吸收来进行分析的一种仪器分析方法。这种分子吸收光谱产生于价电子和分子轨道上的电子在电子能级间的跃迁，它广泛用于无机和物质的定性和定量分析。

朗伯一比耳定律(Lambert-Beer)是光吸收的基本定律，俗称光吸收定律，是分光光度法定量分析的依据和基础。当人射光波长一定时，溶液的吸光度A是吸光物质的浓度C及吸收介质厚度1(吸收光程)的函数。

简单介绍几种食品安全的检测方法

1、光度测量法

在食品生产中为了保证有颜色的饮料(如可乐、果汁及茶饮料)产品的颜色一致，可以在可见光区用紫外可见分光光度计来测定其吸光度值，使色差符合产品要求。在发酵业中也可通过测定吸光度值来确定产品的发酵完成程度。对于一些成分比较单一的产品也可通过测定吸光度值来确定产品合格与否。比如，判定营养增强剂维生素B1的质量就可以在400 nm下测定其吸光度值，当其值不超过0.020时，即可确定为合格品。

2、DNA/蛋白分析

DNA/蛋白质为生物大分子，所产生的紫外光吸收往往是其分子内的小基团所引起的，例如嘌呤碱、嘧啶碱、酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和肽碱等。嘌呤碱、嘧啶碱以及由它们参与组成的核苷、核苷酸及核酸对紫外光有强烈的吸收，在吸收波长260 nm处有吸收值。在蛋白质分子中，酪氨酸(Tyr)、苯丙氨酸(Phe)、色氨酸((Trp)残基的苯环含有共扼双键，该共扼双键对紫外光有吸收(其中吸收Tyr在吸收波长274 nm；Phe在吸收波长257 nm； Trp在吸收波长280 nm)，从而导致蛋白质对紫外光有吸收。肽键对紫外光的吸收在吸收波长238 nm。利用这个特性可以准确、可靠地测定乳制品中蛋白质含量。

紫外可见分光光度计仪器特点

●仪器采用320×240点阵液晶显示器，每行可显示10组数据，共可存储 300组数据 主机上可单独完成光度测量、定量测量、动力学测试、波长扫描和多波长测试

●进口环保型氘灯系统可有效减少您对臭氧的吸入；

●先进合理的光路系统设计和1200mm/条全息光栅是实现超低杂散光的保证

●控制系统对氘灯、钨灯的使用寿命进行实时监控

●的插座式氘灯和钨灯设计，换灯时免光学调试

●GLP自我鉴定功能，可根据需要随时检测仪器的波长精度和光 度精度，并可出具检测报告和断电保护

●仪器可以进行自动波长校正、自动波长设定、自动切换光源和暗电流校正

●全密封结构及所有光学镜面有 Si02保护膜，全面减少光学元器件受外界气体和环境的影响

●宽大的样品室，可容纳5-100mm各种规格的比色皿；支持各种附件的选配（八联架、微量可调比色皿架等），大大提高测试效率

●通过PC扫描软件可直接联机操作，进行光度测量，定量分析（含标准曲线功能）、波长扫描、多波长测试、DNA/蛋白质和核酸测试等

●可直接连接打印机（选配），打印图谱和实验数据可导入Excel或word

紫外可见分光光度计技术参数

波长范围 190-1100nm

光谱带宽 1.8nm

光学系统 高性能全息光栅 1200 条/毫米

波长准确度 ±0.3nm

波长重复性 ≤0.1nm

光度准确度 ±0.002A(0-0.5A);±0.004A(0.5-1A);±0.2%T(0-T)

光度重复性 ≤0.001A(0-0.5A);≤0.002A(0.5-1A);≤0.15%T(0-T)

杂散光   ≤0.03%T（220nm,360nm 处）

扫描速度 高、中、低速可选， 3800nm/min

光度范围 -4 ~ 4A, 0-200%T.0-9999C

基线漂移 ±0.001A/h  （500nm 预热后）

基线平直度 ±0.0015A (200-1000nm)

光度噪声 0.0005Abs(500nm 处)

工作方式 A, T, C, E

光源    进口长寿命氘灯，钨灯

检测器  进口硅光二极管

显示方式 320×240 位点阵式液晶显示器

数据输出 USB 标准数据输出口，并行打印输出口

电源    AC 220V/50Hz  或 AC 110V/60Hz

仪器尺寸 590 x 420 x 260mm

模式    单机模式

重量          20kg

紫外可见分光光度计仪器主要功能

●光度分析

定波长下测样品的吸光度、透过率和能量

●定量分析

1、标准曲线法：最多可建立10 个点的标准曲线，显示图谱 和回归方程；

2、系数法：利用公式 C=KA+B 或 A=KC+B，通过输入相关

系数进行测量

●动力学测试 固定波长点下测试待测样品在一段时间内吸光度或透过率 的变化图谱，可计算样品反应率△ A/t 扫描时间、采样间

隔、延时时间、波长点可根据实际需要自行设定

●DNA/蛋白质测试

测试波长缺省值为 260nm、280nm和320nm（可修改），可计 算DNA/蛋白质的浓度和比率

●多波长测试 可测试某一待测样品在多个波长点下的吸光度、透过率值测试 波长多达10个

●光谱扫描：

190-1100nm范围内，可自行设定任何区间，并在相应的区间内 对待测样品进行吸光度、透过率的图谱扫描.扫描间隔、扫描 区间、扫描速度、T/A方式等可自行设置.图谱可进行缩放、平 滑处理，可自动检测波峰和波谷

●系统功能系统自检：波长自动检测、滤光片自动检测和切换、能量检测 等自动功能;光源切换：可在指定的范围内任意设置光源切换 点;光源开关：可自动开关氘灯和钨灯，延长灯的使用寿命