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【亚麻籽胶用途】增稠剂，乳化剂。
【亚麻籽胶生产方法】、亚麻籽胶特性
二、1、亚麻籽胶粘性、持水性： 常温下1％亚麻籽胶溶液粘度在300mpa..s以上。亚麻籽胶它在香肠中吸水比为1：20，而且亚麻籽胶能保持强度，具有弹性。亚麻籽胶其特点是，肠体能长期存放而不释水，延长肉类产品货架期、保质期。
【亚麻籽胶用途】增稠剂，乳化剂。
【亚麻籽胶生产方法】、亚麻籽胶特性
1、亚麻籽胶外观特征： 亚麻籽胶为粉状，呈淡黄色或略带有亚麻籽原色。
2、亚麻籽胶溶解性： 亚麻籽胶直接撒于水中，亚麻籽胶易吸水结团，如与糖、盐、蛋白、淀粉等物料混匀后容易分散于水中，且在75℃水中加热10分钟，亚麻籽胶可充分溶解，释放胶性。亚麻籽胶在具体应用中，亚麻籽胶随肉料加热过程，即 完成溶解过程，显示出各种亚麻籽胶性能。
3、热溶打开后亚麻籽胶为淡黄色。口尝亚麻籽胶溶液感觉：清香、滑润、饱满、细腻、爽口。
二、1、亚麻籽胶粘性、持水性： 常温下1％亚麻籽胶溶液粘度在300mpa..s以上。亚麻籽胶它在香肠中吸水比为1：20，而且亚麻籽胶能保持强度，具有弹性。亚麻籽胶其特点是，肠体能长期存放而不释水，延长肉类产品货架期、保质期。
2、亚麻籽胶抗冻性： 亚麻籽胶抗冷冻和阻止淀粉回生功能是目前所有食用胶中者。
3、亚麻籽胶乳化、保油性： 亚麻籽胶对脂肪有很好乳化效果，是食用胶中乳化性最强胶种之一。使用亚麻籽胶可增加肥肉用量，香而不腻。添加亚麻籽胶肠体粘合好、不出油、外表清洁、干燥。
4、亚麻籽胶口感、切片性： 亚麻籽胶能结合淀粉、蛋白和肉，形成自然凝胶体。这个凝胶体有很好弹性，切片性，明显减少淀粉感，增加嫩肉感、口感爽滑、不粘口。
5、亚麻籽胶用于增香： 添加亚麻籽胶肠体能品出一种清香味、而且减少香精用量。
6、亚麻籽胶与其它胶协同作用： 亚麻籽胶与卡拉胶复配，使卡拉胶凝胶韧性增大，且延长了持水时间，把两者优势结合起来，做到优势互补。
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