L-丙氨酸生产厂家

l-丙氨酸无色至白色结晶性粉末，无臭。有甜味，甜度约为蔗糖的70%。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。具有旋光性。外消旋型（dl-）氨基丙酸Melting_point295℃（分解），200℃时升华。左旋（l-）-2-氨基丙酸Melting_point297℃（分解）；右旋（d-）体Melting_point295℃（分解）。左旋（l-）体的氢氯化物为棱形结晶体，Melting_point204℃（分解）；左旋（l-）体的N-乙酰基物结晶体Melting_point116℃；其N-苯基物结晶体Melting_point152-154℃。

熔点:314-316℃

相对密度:-

溶解性:166.5 g/L (25℃)

(1)可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点，因此，饮用后能迅速恢复疲劳，振奋精神。

(2)改善人工台成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善后味。

丙氨酸还是台成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天门冬酰-D-丙氨酰胺，为蔗糖甜度的600倍)原料之一。