点击图片查看原图
通过认证 
恒宇EU-系列
(冰淇淋稳定剂–中价冰淇淋产品的应用)
一．配方(%):
|
恒宇EU-系列
|
0.50
|
|
白砂糖
|
15.00
|
|
玉米糖浆（75%固形物，42ED值）
|
7.50
|
|
全脂奶粉
|
4.00
|
|
椰子油
|
3.00
|
|
麦芽糊精（丰原生化）
|
7.50
|
|
精练棕榈油
|
0.002
|
|
香兰素
|
0.02
|
|
奶油香精
|
0.02
|
|
乙基麦芽酚
|
0.004
|
|
香草
|
0.07
|
|
水
|
+
|
|
总量
|
100
|
二、EU-系列冰淇淋稳定剂特征：
适用于中价位的杯类及中价位冰淇淋产品。能使该产品形成软绵的结构，抑制冰晶产生，抗收缩能力强。
三、工艺参数：
①烧料温度80℃，1分钟。
②均质温度68℃-70℃，压力16-19mpa。
四、该复合乳化稳定剂的执行标准：GB26687－2011
在线咨询 
鲁公网安备 37060202000128号
