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★为什么咱唐山人如此喜欢吃豆片?
在我们包头,豆片是家家必备的可口菜品之一,清炒、乱炖、干锅。在任何一种菜品里面它都可以做为主或辅材出现。它的豆香浓郁,清爽弹性、营养高蛋白更是让我们包头人一年四季割舍不掉。不论冬夏,我们的餐桌上都会有一份豆片卷小葱,粘东北大酱的吃法。吃出咱包头人的豪爽,咱包头人的味道!而且,中医理论认为,豆片性平味甘,有清热润肺、消痰、养胃、、止汗等。豆片营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可。豆片还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用!
★为什么到现在咱唐山人吃的豆片还都只是手工作坊生产的?
现在已经有很多号称是加工豆片的自动豆片机器,但是设备的自动化程度和制品的质感都达不到唐山客户的要求,使得豆片至今还是走手工制作路线。
★为什么我厂的设备就能生产出这么好的豆片呢?下面我们来一起分析下原因:
、机器加工豆片的方法不一样,我们的高产豆片机器豆腐脑轻放在桶内。桶内不断搅拌。就制成了小颗粒糊状的豆脑,流到布上,糊状的豆腐脑从搅拌腔室流到布上,约20秒后到达叠制箱内,蛋白质在静止状态下开始凝固,这时流出来的水几乎没有混合物(蛋白质)从而防止了蛋白质的流失,这就是高产的原理。包头哪里有卖全自动豆片机器的生产厂家?小型豆片机械多少钱一台?
第二、选料方面比较谨慎。要选择无污染,未经热处理的大豆,以色泽光亮,籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳,刚刚收获的大豆不宜使用,应存放3个月后再使用。温馨提示:大豆浸泡时间与季节有关系。
水量:浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍,浸泡水不要一次加足。次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求:大豆吸水量约为120% ,大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑,无皱皮,豆皮轻易不脱落,手触摸有松动感,豆瓣内表面略有塌陷,手指掐之易断,断面无硬心。
第三、生产技术。我们这款全自动仿手工豆片机设备的是我厂。卤水、石膏、内酯三合一点浆技术,更进一步实现了豆片机械化耳朵生产能力,本机只需1人即可生产,所生产的产品成本低产量高,宽窄厚薄均可调整、产品色泽一致,筋度好吃,口感良好,开创了豆片机械生产方面一次新的改革,是目前生产豆片的型改良机械。
★用全自动仿手工豆片机设备生产出来的豆片有什么特点?
1、做出来的豆片不仅口感细腻、味道清醇而且安全卫生。
2、做出来的豆片成张性好、不破不碎、易于以后的二次加工、无裂纹。
3、做出来的豆片的品质高、颜色金黄且细薄、入口软酥、软如糯。品质、颜色、味道俱全。包头哪里有卖全自动豆片机器的生产厂家?小型豆片机械多少钱一台?
4、与传统的单一石膏、卤水点浆相比制作简单、易于掌握、重要的是不含任何化学合成色素。包头哪里有卖全自动豆片机器的生产厂家?小型豆片机械多少钱一台?
5、做出来的豆腐皮厚度均匀且厚薄程度可以自行调节。韧性好、口感好,在保证了传统的口感风味外还更有制作简单等特点。