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1、糊化锅
在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这时天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作“麦芽汁”。MPR E-Scan在线糖度仪，通常安装在糊化锅的出口管道上，在线监测麦芽汁浓度，以维持浓度稳定一致。此工况下，建议使用蒸汽或高压水自动棱镜清洗装置。
2、麦汁过滤槽
麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除麦芽皮壳，并加入酒花和糖。
此工序中，需要用清水冲洗，因此麦汁浓度会逐渐降低。MPR E-Scan在线糖度仪，通常安装在过滤槽出口管道上，在线监测麦汁浓度，并能给出信号以及时停止冲洗，防止过度用水。此工况下，建议使用蒸汽或高压水自动棱镜清洗装置。
3、煮沸锅
在煮沸锅中，麦汁被加入啤酒花并煮沸，麦汁吸取酒花的味道散发出啤酒特有的芳香与苦味，并达到一定的麦汁浓度。此工序对啤酒的品质是至关重要的。无需旁路系统，MPR E-Scan在线糖度仪通常直接安装在煮沸锅上，在线监测麦汁浓度，并能将浓度信号反馈给PLC或DCS用于控制。MPR E-Scan在线糖度仪在线监测，可帮助优化煮沸时间、提高和稳定啤酒品质。此工况下，建议使用蒸汽或高压水自动棱镜清洗装置。
4、回旋沉淀槽
在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。MPR E-Scan在线糖度仪，通常安装在煮沸锅的出口管道上，在线监测热麦汁质量。
5、冷却器 麦汁经过冷却后，会被加入酵母并泵入发酵罐。类似于应用4，MPR E-Scan在线糖度仪，通常安装在冷却器的出口管道上，在线监测冷却后麦汁质量。
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