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中泰木薯变性淀粉鱼丸应用
产品特点:
1、本品用于制作肉丸、鱼丸时能增加丸的弹性，防止丸之间的粘结，产品筋力高，吃起来有咬劲，反复冷冻品质不变。
2、淀粉糊化温度低，保水性好，大量锁住水分，从而防止鲜味及脂肪析出。抗老化性好，降低回生程度，改善制品口感。
3、吸水量大，赋于制品的弹性和韧的口感。
4、作为食品的增稠剂和稳定剂，冻融稳定性好，防止冻融过程中制品脱水破裂，延长架货期。
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