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中文名称:二甲基二碳酸盐白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味稍咸。分解温度218℃，干燥状态下较稳定，遇光则颜色加深，吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。比抗坏血酸易溶于水（62g/100mL），10%水溶液pH约7.5。
1．使用注意事项
（1）本品1g的生理作用相当于0.9gL-抗坏血酸。
（2）本品比抗坏血酸易溶于水，且无酸味，使用方便。
（3）本品具还原性，有剂及护色作用。
2．使用范围及使用量 同L-抗坏血酸。
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