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一、【富硒酵母性质】
中文名称 ：富硒酵母
CAS登录号：14000-25-6
执行标准：国标
级别：食品级、饲料级
含量：99.9％
富硒酵母就是在培养酵母过程中加入硒元素，酵母生长时吸收利用了硒，使硒与酵母体内蛋白质和多糖结合转化为生物硒，从而消除了化学硒（如亚硒酸钠）对人体毒副反应和肠胃刺激，使硒能够更高效、更安全地被人体吸收利用。富硒酵母也是迄今为止国内效、安全、营养均衡补硒制剂。
二、【富硒酵母用途】营养强化剂
三、【富硒酵母生产方法】性状：富硒酵母为淡黄色粉末。富硒酵母一般含硒300mg/kg，可达1000mg/kg，其中富硒酵母硒含量在95%以上，与蛋白质（胱氨酸）结合约占总硒量83%。富硒酵母另含蛋白质55.8%，维生素B1为3.2mg/kg，维生素B2为33.2mg/kg。
富
富硒酵母应用范围
1. 富硒酵母可作为补硒和药品原料，如延缓衰老、抗等产品;
2. 富硒酵母可作为营养强化食品中硒营养素强化原料，如奶粉、饼干、方便面、饮料等;
3. 富硒酵母其他需要强化硒营养素产品， 如化妆品等。
富硒酵母产品特点
1.硒含量高 安琪富硒酵母硒含量达到1000～2500mg/kg，其蛋白质含量大于45%，维生素B1为3.2mg/kg，维生素B2为33.2mg/kg，富硒酵母是一种很好功能性食品原料。
2. 富硒酵母生理活性高 较化学硒高，如对抑制效果较亚硒酸钠显著。人体摄入富硒酵母后血液中硒含量提高明显高于亚硒酸钠。
3. 富硒酵母利用率高 分析表明，安琪富硒酵母中生物硒含量占总硒量95%以上，非常适合人体吸收利用。
4.毒性低 安琪富硒酵母毒性大大低于亚硒酸钠，富硒酵母无论是对大鼠生长抑制还是引起组织病变均是如此。动物试验还表明，富硒酵母没有致畸和致突变方面毒性。
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