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一、【柠檬酸铁性质】
中文名称 ：柠檬酸铁
CAS登录号：3522-50-7
英文名称：Ferric citrate
中文别名：枸橼酸铁
分子式：FeC6H5O7
分子量：244.94
级别：食品级
含量：99.9％
柠檬酸铁为红褐色透明小薄片结晶，或结晶性粉末。柠檬酸铁不溶于乙醇，柠檬酸铁在冷水中慢慢溶解，柠檬酸铁在热水中很易溶解。
二、【柠檬酸铁用途】营养强化剂
三、【柠檬酸铁生产方法】柠檬酸铁用作食品铁质强化剂、营养增补剂。用于饼干、钙质奶粉等；柠檬酸铁用作放射性医药品，柠檬酸铁用于检查铁代谢异常及造血功能；饲料添加剂。
将柠檬酸加入到氢氧化铁溶液中，加热至60℃以下，蒸发浓缩至浆状，在玻璃板上低温干燥而得，水溶液呈酸性，受光和热影响逐渐还原为亚铁盐。
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