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一、【富马酸性质】
中文名称 ：富马酸
中文别名：延胡索酸
CAS登录号：有
英文名称：fumaric acid，trans-Butene dioic acid
执行标准：国标
分子式：C4H4O4
分子量：116.07
级别：食品级
含量：99.9％
二、【富马酸用途】酸度调节剂
三、【富马酸生产方法】富马酸为白色无臭颗粒或结晶性粉末. 富马酸有特殊酸味,酸味强, 富马酸约为柠檬酸1.5倍. 富马酸加热至230℃以上成马来酸酐, 富马酸与水共煮生成DL-苹果酸. 富马酸相对密度1.635. 富马酸溶点287--302℃. 富马酸沸点290℃(分解).200℃以上升华. 富马酸无吸湿性. 富马酸溶于乙醇, 富马酸微溶于水和乙醚. 富马酸极难溶于氯仿和油类.
富马酸有很强缓冲性能,以保持水溶液PH值维持在3.0左右(水溶液PH值为2.25--2.7).这对富马酸适宜于在PH值为3.0左右发挥防腐剂等具有特别重要意义,帮常作为复配型防腐剂等主要成分之一.另富马酸有较弱能力.
反丁烯二酸用于生产不饱和聚酯树脂，这类树脂特点是耐化学腐蚀性能好，耐热性也好；反丁烯二酸与乙酸乙烯共聚物是良好粘合剂，与苯乙烯共聚物是制造玻璃钢原料，反丁烯二酸所制得增塑剂无毒，可用于与食品接触乙酸乙烯乳胶。富马酸作为一种食品添加剂——酸味剂，富马酸用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等，大多与酸味剂柠檬酸并用，反丁烯二酸与氢氧化钠反应制成单钠盐，也用作酸味调味品，还用作合成树脂、媒染剂中间体。
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