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一、【L-苹果酸性质】
中文名称 ：L-苹果酸
CAS登录号：有
英文名称：Malic acid
型号：L-苹果酸、D-苹果酸、DL-苹果酸
分子式：C4H6O5
分子量：134.09
级别：食品级
含量：99.9％
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二、【L-苹果酸用途】缓冲剂、调味剂、固化剂、酸度调节剂。
三、【L-苹果酸生产方法】L-苹果酸为白色结晶性粉末。L-苹果酸微溶于水。L-苹果酸不熔于乙醇。 L-苹果酸用于果酱和果冻、橘皮果冻。可用于乳饮料。L-苹果酸是生物体可以利用形式。
L-苹果酸在食品、日用化工等部门用途如下：
（1）L-苹果酸在食品工业：L-苹果酸用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等制造，对食品且有抑菌防腐作用。L-苹果酸亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。
（2）L-苹果酸在烟草行业：L-苹果酸中苹果酸衍生物（如酯类）能改善烟草香味。
（3）L-苹果酸工业：各种片剂、糖浆配以苹果酸可以呈水果味，并有利于在体内吸收、扩散。
（4）L-苹果酸日用化工工业：是良好络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，L-苹果酸还可以作为防臭剂和洗涤剂成分。
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