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α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶（α-L-arabinofuranosidase，EC3．2．1．55）属于半纤维素酶系，能水解以α-1，3、α-1，2或α-1，5键连在木聚糖主链上的阿拉伯糖单体或低聚阿拉伯糖侧支．本实验室将克隆得到的α-阿拉伯呋喃糖苷酶基因RuAral在大肠杆菌中重组表达，得到的重组阿拉伯呋喃糖苷酶RuAral能够水解4-硝基酚-α-L阿拉伯糖苷（4-Nitrophenyl-α-L-arabinofuranoside，pNPA）、4-硝基酚-β-D-吡喃木糖苷（4-Nitrophenyl-β-D-xylopyranoside，pNPX）以及从小麦阿拉伯木聚糖中水解释放阿拉伯单糖．以pNPX为底物时，该酶的最适反应pH为6．0，最适反应温度为50℃．RuAral与瘤胃真菌（Neocallimastix patriciarum）内切木聚糖酶Xyn-CDBFV、瘤胃细菌木糖苷酶RuXynl的组合使用可以实现对小麦阿拉伯木聚糖的协同降解，且降解效率优于德国AB酶制剂公司的商品酶ROHALASE WP．
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