供应工厂直发调配型酸乳饮料稳定剂 复配食品添加剂

一、参考配方（%）： 

二、产品特点：

乳化分散性强、稳定性高、耐酸耐高温、蛋白不沉淀、香滑细腻、口感舒适。

三、工艺要点：

1.奶粉还原与灭菌：温水溶解，加热85℃,保温15分钟备用。

2.恒宇EU-3系列和白砂糖干拌混匀，配入适量水中经高速搅拌或胶磨均匀,加热至92℃,保温10分钟完全溶解。

3.浆料1、2混合，加入溶解好的甜味剂、山梨酸钾等辅料，定量。
       
       4.冷至40℃以下，在不停搅拌下以滴加或喷雾方式加入溶解稀释好的酸液（或果汁）进行酸化，使PH值在4.0-4.1。

5.加入香精、色素等辅料。

6.升温至65-75℃，20-25Mpa均质。

7.UHT无菌灌装；或常温灌装，二次灭菌（80-85℃，20-30分钟）。

8.冷却至常温，包装。

注：本系列稳定剂分为浓稠性、清爽型及果肉悬浮型。欢迎来电详询！