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贝壳酥机
贝壳酥机以面粉为主料，通过更换不同的模具，可以生产出多种花样类型的小食品，如：猫耳朵、贝壳、银耳型、空心面、罗丝面 、锅巴、灯笼、海螺、花生等不同的美味食品。是中小型食品加工厂和个人用户理想的致富选择。随机均有详细使用说明书，加工操作工艺。本机配带5个模板，可生产5种不同的食品，如客户需要其他模板的话，可以与我们联系购买，我们常年供应。
小型贝壳酥机
型号：HXM-PH05-01
电压：220V
配用动力：1.5-2.2千瓦
配用皮带：A型三角带
生产效率：40斤-60斤/小时
外型尺寸：45×50×79公分
机净重量：75公斤
注意：该机不含电机，产品包括4套模板，另购模具每套加50元
中型贝壳酥机
型号：HXM-PH05-02
电压：380V
配用动力：2.2-3.0千瓦
配用皮带：A型三角带
生产效率：60-120斤/小时
外型尺寸：46×50×85公分
机净重量：85公斤
注意：该机不含电机，产品包括3套模板，另购模具每套加50元
大型贝壳酥机
型号:HXM-PH05-03
电压：380V
配用动力：3.0-4.5千瓦
配用皮带：B型三角带
外型尺寸：50×62×95公分
生产效率：100-200斤/小时
机净重量：125公斤
注意：该机不含电机，产品包括2套模板，另购模具每套加50元
产品配方及原料要求以及加工过程：
一、产品配方及原料要求
1．原辅料：
面粉：标粉（80粉）用精粉
盐：食用盐 碱：食用碱 水：食用水
2．配方比例：
面粉100 盐2 碱0.15 水25—28 食用纤维素1.2 膨松剂适量
3．原材料要求：
（1） 面粉属硬质，蛋白质含量（面筋）24—27%的冬小麦加工的富强粉（精粉），若面筋含量达不到20%以上的面粉，应适当加些食用胶，用量：100斤面粉加胶1—5%，从而增强面筋网络。
食用明胶：食用时，将食用明胶1份加4份水，浸泡24小时，用热水（温度35℃--40℃）搅拌均匀，既可使用。
（2） 盐的性质：在常温下是一般晶体，易溶于热水。
（3） 碱的性能：白色不透明固体状，易溶热水，起蓬松作用。
（4） 食用纤维素：在食用化工商店购买。
二、加工过程：原辅料预处理…搅拌熟化…油炸…冷却…包装…成品。
1、 原辅料预处理：将面粉称好过筛去杂，按一定比例称好盐、碱和水（水温20℃左右）把盐、碱同时放水搅拌，搅到全部溶解后，倒入面粉中。
2、 将配制好的面粉搅拌熟化，搅拌与机上操作时，室内温度保持10℃以上，搅拌20分钟（面温20--30℃）至面团状，使面粉充分吸水，（有条件的可用电机搅拌筒搅拌）膨化后形成面筋网络，放置10分钟，保持面温20--30℃然后上机。注明：搅拌过程中，如碱、盐溶液及搅拌温度过低。则面团形不成筋网络组织，贝壳出现不酥。反之，若碱、盐温度过高，搅拌温度高，则面团面筋老化，面团过早熟化，也会出现上述情况，因此，必须按要求操作。
3、 将搅拌的面料送入多功能食机中，面料在反复的辊轧过程中，被制作成型后，送入油锅。
4、 油炸、将定量切断的产品放入热油锅内（油温保持在180℃左右）炸1分钟后取出，凉干、撒上调味料后包装入库。说明：用油用榨油（或植物油与猪油以1比1的比例混合油），料未下锅前油温200℃，料下锅后油170℃。
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