维生素C是一种水溶性维生素。维生素C的性状:白色至浅黄色结晶体或结晶粉末。无臭。有酸味。闪点:99℃。熔点187-192℃。添加于啤酒、果汁等食品中。
【中文名称】:维生素C【CAS】:50-81-7 【分子式】:C6H8O6 【分子量】:176.12
维生素C的性状:白色至浅黄色结晶体或结晶粉末。无臭。有酸味。闪点:99℃。熔点187-192℃。添加于啤酒、果汁等食品中。
维生素C【限 量】:GB14880-2012(mg)
1.风味发酵乳 120-240
2.调制乳粉(儿童用及产妇用乳粉除外)300-1000;调制乳粉(儿童)140-800;调制乳粉(孕妇用乳粉)1000-1600
3.水果罐头200-400;果泥50-100;豆浆粉400-700
4.胶基糖果6300-13000;除胶基糖果以外其他糖果1000-6000
5.即食谷物,包括碾轧燕麦300-750
6.果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等)250-500;含乳饮料120-240;水基调味饮料250-500;固体饮料类1000-2250
7.果冻120-240
GB2760-2011,mg/kg
1.小麦粉0.2g
2.浓缩果蔬汁(浆)按生产需要适量使用 3.去皮或预切的鲜水果;去皮、切块或切丝的蔬菜 5.0【产品储存】维生素C应置于常温遮光,凉处保存。
质量指标:
检测项目 |
质量指标 |
含量 |
≥99% |
比旋光度 |
+20.5°~+21.5° |
灼烧残渣 |
≤0.1% |
砷 |
≤0.0003% |
重金属 |
≤0.001% |