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菊粉，源自于菊芋或菊苣，是一种天然低聚果糖，由<60个果糖单位以P(2—1键)连接的果糖复合物。菊粉微甜，无臭，聚合度为2—60，平均为9，链长根据植物种类、生长期、气候及土壤条件的不同而不同。菊粉极易溶于水，对热很稳定，pH值较低。菊粉，是一种功能性低聚果糖，也是一种可溶性膳食纤维，我公司在中国西北有自己的生产工厂，提供稳定的菊粉原料。
菊粉可增加黏性，提高食品的水结合能力，改善食品的组织结构，使结构紧密；改善食品的味觉及口感，并具有持久性，因此在食品饮料中可以与脂肪和砂糖替换用。菊粉是目前发现的易溶解的膳食纤维之一，溶解性极好，10℃水中的溶解度为60g/L，90℃水中的溶解度为330g/L，特别容易分散于饮料、牛奶、酸奶和乳制品中。加入菊粉的低脂食品具有与全脂产品相同的口感。
八大保健：
1. 调节肠胃功能
2. 提高免疫力
3. 排毒养颜
4. 改善脂质代谢
5. 促进矿物质吸收
6. 有利于维生素合成
7. 防止龋齿
8. 适宜于食
菊粉在食品工业中的应用：
(1) 巧克力 制品代糖品
(2) 改进低脂干酪特性和口感
(3) 强化制品的膳食纤维
(4) 生产低脂肉制品
(5) 降能食品
(6) 替代奶油及冰棋淋的油脂
广州市泽钰生物科技有限公司
专业批发菊粉、低聚果糖、水溶性膳食纤维等功能性原材料
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