供应凉皮王 做凉皮

用法：
1.（以制作凉皮为例）先将本品用常温净水溶解，然后搅拌加入酿制好的凉皮糊中，搅拌均匀后静置30分钟即可制作凉皮。
2.（以制作蒸面为例）将本品干粉直接均匀拌入干面粉中，再加水和面，尽量延长和面时间（以30-60分钟为佳）。
备注：每一百斤面粉可以添加1-2斤食用盐调味。其他制品参照以上说明使用，或我公司技术人员咨询。

凉皮(手工)制作工艺过程：
1.取小麦面粉5000克加温水1900克和成软面团，静止醒发20—30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5—8小时，待上部澄清后沥出清水，再将精盐50-100克，天喜牌凉皮精25-40克（用净水少许化开），快速搅拌加入凉皮糊中，搅拌均匀后静置30分钟即可制作凉皮。
2.将旋子底部擦少许食用油，将凉皮糊再次搅拌一下。然后，用小勺取凉皮糊150-200克左右放入旋子中摇匀摊平，放入开水锅内沸水上面，盖上锅盖烫熟（大火煮约2分钟左右，以中间起大气泡为准）；或放入笼屉蒸熟（大火蒸约7分钟左右），根据火候及凉皮糊含水量摸索经验总结出烫蒸时间。
3.取出放入凉水槽中降温后即可揭出凉皮，凉皮存放时，每张之间要擦点食用油。最上面用开水煮过的湿布盖好，以防失水干裂。（捞出的面筋上笼蒸熟，切成面筋方块备用）。