酸性焦磷酸钠

焦磷酸二钠（酸性焦磷酸钠 焦磷酸二氢二钠    Sodium acid pyrophosphate（Disodium pyrophosphate；Disodium dihydrogen pyrophosphate；Disodium dihydrogen diphosphate；Disodium diphosphate）
【含量】99%

【CAS】7758-16-9
【分子式】Na2H2P2O7
【分子量】221.94
【性状】白色单斜晶系结晶性粉末或熔融体。相对密度1.86。n=1.510.有吸湿性。220℃以上分解成偏磷酸钠。溶于水（10g/100ml，20℃）。1%水溶液的ph值约为4~4.5.水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸。不溶于乙醇。用作膨松剂时可含有适量的铝盐和/或钙盐以控制反应速率。
【用途】缓冲剂；膨松剂；螯合剂；粘结剂；稳定剂；乳化剂；色泽改进剂。