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芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。
武汉小吃热干面就是芝麻酱调制而成，香味浓郁，营养价值高，芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。
武汉小吃热干面就是芝麻酱调制而成，香味浓郁，营养价值高，芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。
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