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1.L-苹果酸英文：Malic acid。分子式：C4H6O5分子量：134.09。
CAS：有
2.L-苹果酸性状：白色结晶性粉末。微..溶于水。不熔于乙醇。
3.L-苹果酸用途：缓冲剂、调味剂、固化剂。用于果酱和果冻、橘皮果冻。可用于乳饮料。
作用：L-苹果酸在食品、日用化工等部门的用途如下：
（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。
（2）烟草行业：苹果酸衍生物（如酯类）能改善烟草香味。
包装：25KG纸板桶
储存：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存
4.L-苹果酸质量指标：
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检测项目
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质量标准
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含量
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99．0%～100.5%
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灼烧残渣
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≤0.1%
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重金属
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≤10mg/kg
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富马酸
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≤1.0%
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顺丁烯二酸
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≤0.05%
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水不溶物
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≤0.1%
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铅
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≤2mg/kg
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砷
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≤0.002%
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硫酸盐
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≤0.03%
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氯化物
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≤0.005%
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5.L-苹果酸【产品包装】袋子、纸箱、纸板桶、每件20公斤和25公斤。包装外用纸板桶，内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根据顾客协议包装。储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运，搬运时要轻装轻卸，防止损坏包装。
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