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一、【L-丙氨酸性质】
中文名称 ：L-丙氨酸
CAS登录号：56-41-7
英文名称：L-Alanine
英文别名：H-Ala-OH,L-2-Aminopropionic Acid
分子式：C3H7NO2
分子量：89.09
级别：食品级
含量：99.9％
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二、【L-丙氨酸用途】营养增补剂
三、【L-丙氨酸生产方法】性状：L-丙氨酸为白色无臭结晶性粉末。L-丙氨酸有特殊甜味，L-丙氨酸甜度约为蔗糖70%。200℃以上开始升华，熔点297℃（分解）。
化学性能稳定。L-丙氨酸易溶于水（17%，25℃），L-丙氨酸微溶解于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。L-丙氨酸不溶于乙醚。5%水溶液PH值5.5~7.0 .提高食品营养价值，L-丙氨酸在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1％丙氨酸可明显提高食品及饮料中蛋白质利用率营养增补剂,调味料.
(1) L-丙氨酸可提高食品营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1％丙氨酸可明显提高食品及饮料中蛋白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收特点。
(2) L-丙氨酸在人工改善后成甜味剂味感，可使甜度增效，减少用量。L-丙氨酸在复配甜昧剂加入1~10％丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善后味。
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