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【乳清粉——简介】
乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品，它是液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。因此乳清粉的价格也非常低廉。
【乳清粉——应用】
1、乳清粉用于乳猪料的乳清粉一般是含有65%～75%乳糖和大约12%粗蛋白的高蛋白乳清粉，也有用含75%～80%乳糖和约3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔猪开食料中（6kg体重），用20%乳清粉时仔猪日增重最理想（Dritz等.1993），超早期和早期断奶日粮中（2.2～5kg体重）通常应该用到20%～30%，而断奶过渡日粮（5～7kg体重）一般用到15%～20%乳清粉。
2、乳清粉能提供大量的乳糖，在仔猪消化道内发酵可产生大量的乳酸，降低pH值，帮助乳的消化，抑制致病细菌的生长，这对仔猪健康有主要意义；乳清粉中含有的高质量乳清蛋白在小猪体内有高消化率、良好的氨基酸型态、无抗营养因子的优点, 亦含有白蛋白及球蛋白（血清蛋白），对肠道同样具有正面的影响,特别是免疫球蛋白，对肠道具有保护效果，能对抗大肠杆菌。乳清粉中亦含有乳过氧化酵素及乳铁蛋白，具有杀菌及制菌的功用。
【乳清粉——质量指标】
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总灰分（GT-6）
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7.0%~14.0%
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脂肪
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0.2%~2.0%
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重金属（GT-16）
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≤5mg/kg
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乳糖
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≤60.0%~75.0%
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铅（GT-18-3）
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≤0.5mg/kg
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干燥失重（GT-19）
乳清粉
液态乳清
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≤5.0%
≤92.0%
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杂菌菌落数（GB4789.2）
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≤50000个/g
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大肠菌群（GB4789.3）
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≤10个/g
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沙门氏菌（GB4789.4）
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阴性/25g
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滴定酸度（乳酸汁）（OT-3）
酸型乳清
甜型乳清（试样中固形物含量为10.0%）
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≥0.35%
≤0.16%
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蛋白质（N×6.38）
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10.0%~15.0%
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