海藻糖生产厂家 海藻糖价格

海藻糖在自然界中广泛存在，是由两个葡萄糖分子经糖苷键连结组成的非还原性双糖，采用酶法技术从淀粉中转化而成的，具有极好的作用和的产品稳定性。是一种新型的多功能糖，具有低甜味，不龋齿，低吸湿，低冰点，高玻璃化温度以及保护蛋白质的特性，在食品工业中具有广泛的应用。

安全性：

　　日本林原株式会社生产的海藻糖，它的安全性经独立专家小组确认后提交美国食品药品管理局（FDA）认证，获得安全健康食品（GRAS）称号。

基本特性：

  ○优良的甜味剂

  ○低吸湿性

  ○不发生美拉德反应，高稳定性

  ○防止龋齿

 ○降低水分活度

功能特性：

 .抑制淀粉老化

　.抑制蛋白质变性

.矫味、矫臭

.抑制鱼腥等不良气味的生成

.抑制脂肪氧化变质

.抑制大米的米糠臭

.稳定物料中的超氧化物歧化酶

.平和的血糖反映

应　用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　对关键指标良好改善后所映射的特点

　烘焙及糕点类产品（饼干、蛋糕、西点）　　性状、口味、吸湿性、脂质变化、老化程度

调理类食品　　　　　　　　　　　　　　　蛋白质、老化程度、口感、保水稳定性等

面制品（乌冬面、油炸面）　　　　　　　　硬度、老化度、糖质变化、脂质的氧化等

米制品（米饭、陈米、无菌米饭等）　　　　硬度、粘度、口感、风味等

糯米制品(冷冻糯米团、饼<大福>料)  淀粉老化程度

水产品、海鲜（冷冻鱼块、冷冻鱼糕）　　　保水性、鱼腥臭、鱼肉质感等

蛋类加工（蛋卷、蛋塔）　　　　　　　　　蛋臭腥、着色反映、耐冻性等

口香糖、糖果、巧克力　　　　　　　　　　温度、水分、着色反映、稳定性、吸湿性、甜味

功能性饮料（柠檬味饮料、蔬菜汁、果汁、豆奶、含氨基酸等）稳定性、口感、风味等

农产品保鲜及加工（胡萝卜、卷心菜）　　　复水性、着色反应、新鲜口感等