AK糖（安赛蜜）

【产品名称】AK糖（安赛蜜）

【产品用途】

      在欧美和中国等40多个国家中，AK糖（安赛蜜）广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。

1、食品方面AK糖（安赛蜜）常用于饮料、糖果、糕点、冰淇淋、果酱、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等甜味产品中。安赛蜜单独使用时，饮料中只要含有800~1000mg/L或更少的浓度就可得到满意的甜味。由于其不含热量、不参与人体代谢，特别适用于患者和需要低能量健康食品的人群。

2、安赛蜜由于其耐高温、耐酸碱，以及在溶液状态长期稳定性等特性，使其非常适合于各种类型饮料包括果汁、碳酸型和乳酸菌类等饮料中, 作为甜味剂。如与果糖、葡萄糖、高果糖浆或蔗糖混合使用，能使口感特性增效，同时又大大降低成本。并使饮料稠度、粘度增加。AK糖（安赛蜜）由于其甜度大、水溶性好，在饮料生产中，可以减化工艺，减少投料工序人力及时间。并能避免蔗糖溶液高温引起的结焦等现象。

3、当用于生产果冻布丁、果酱类产品时，为了改善这类产品的质构，必须添加些山梨糖醇之类的填充剂，这样可生产出较蔗糖产品能量低得多，并不会引起龌齿现象的产品。相对于用蔗糖的产品来说，使用AK糖（安赛蜜）的果冻布丁，果酱由于含水量渗透活性的化合物浓度低，因此不易受微生物侵染而变质。

4、糖果类食品也可用AK糖（安赛蜜）来增甜，得到产品满意的甜味。低能量膨松糖醇能给予产品必要的容积和质构。这样AK糖（安赛蜜）和山梨糖醇混合使用的产品口感良好。用山梨糖醇代替蔗糖，添加1000mg/kg的AK糖（安赛蜜），制出口香糖，产品带有良好的果味和甜味。因为AK糖（安赛蜜）给予的甜味感迅速，因此食用使用安赛蜜的口香糖一开始就能感到类似蔗糖的甜味。

5、用AK糖（安赛蜜）可以制出各种薄片状、 颗粒状、 粉末状以及溶液状的餐桌甜味剂。由于AK糖（安赛蜜）在水中溶解性好， 可配出高浓度的溶液状家用餐桌甜味剂。在正常贮藏条件下，不存在溶液的货架寿命问题。固体和粉状餐桌甜味剂通常用于热饮料中，在这样高的温度下AK糖（安赛蜜）的溶解性特别好，稳定性很强。

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