食品级甘氨酸 食品级甘氨酸的应用

【产品名称】食品级甘氨酸 食品级甘氨酸的应用
【产品规格】25kg/桶
【产品类别】防腐剂
【产品介绍】
      甘氨酸又名氨基乙酸，为非人体必需氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水溶液中为强电解质，在强极性溶剂中溶解度较大，基本不溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。
【产品应用】
      食品级甘氨酸作为食品添加剂，在食品行业中应用广泛。
1.食品级甘氨酸用做调味剂 、甜味剂，与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂 、缓冲剂；在腌制咸菜 、 甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源等；
2.食品级甘氨酸用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖；
3.利用甘氨酸本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用；
4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)；
5.食品级甘氨酸是食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；
6.用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂；
7.用作食品加工中对维生素 C 进行稳定；
8.在味精中有 10% 的成份为食品级甘氨酸；
9.食品级甘氨酸可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。