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可在各类食品中按生产需要适量使用的天然色素:β-胡萝卜素、柑桔黄、高梁红、甜菜红。
泡菜、酱腌菜应用系列
泡菜的生产经腌渍发酵,制品中的原色受到较大的破坏,所以成品也需着色调节,一般可选用油溶性红、橙、黄色素,色泽鲜艳,参考用量0.08%-0.1%;使用时按比例直接与物料混合即可。生产酱腌菜时,由于工艺的改进,生产周期的缩短,产品呈色发白,需加入一定的色素,可使用水溶性产品天然姜黄食用色素,产品颜色呈自然嫩黄色。
【食品分类系统】
如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时,则允许其应用于该类别下的所有类别食品,另有规定的除外。 (来源:GB2760-2011第二页)
04.02.02 加工蔬菜
04.02.02.01 冷冻蔬菜
04.02.02.02 干制蔬菜
04.02.02.03 腌渍的蔬菜
04.02.02.04 蔬菜罐头
04.02.02.05 蔬菜泥(酱),番茄沙司除外
04.02.02.06 发酵蔬菜制品
04.02.02.07 经水煮或油炸的蔬菜
04.02.02.08 其他加工蔬菜
【选择威伦天然色素的六大原因】
1.专业:的技术、专注的研究带来质的产品。
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2.安全:植物提取,安全无害富营养。
3.合法:食用色素产品,完全符合国家有关法规。
4.经济:添加量0.05%。
5.稳定:耐高温、耐酸碱。
6.精准:可按客户要求调配任何颜色。
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天然食用色素、天然色素色香油、耐高温食用香精。
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