辣椒红用途

欧盟编号：E160c

着色剂英文名称：Capsanthin

着色方法：食品内着色：按用量与物料混和着色即可。

食品表皮着色：可采用稀释后浸泡或喷淋的方法。

      简介：1、深红色粘性油状液体，性能稳定，耐热性、抗光性良好，不受PH值变化的影响，对油脂产品染色力强。依来源和制法不同，具有不同程度的辣味；虽有轻微的异味，添加在产品中，没有任何味道2、可任意溶解于丙酮、氯仿、正已烷、食用油中，易溶于乙醇，稍难溶于丙三醇，不溶于水。 3、 本品耐光性差，波长210－440nm，特别是285nm紫外光可促使本品褪色。对热稳定，160℃加热2h几乎不褪色。Fe 3+ 、Cu 2+ 、Co 2+ 离子可使之褪色，遇Al 3+ 、Sn 2+ 、 Pb 2+ 离子发生沉淀，此外几乎不受其它离子影响； 4、色泽鲜艳、着色力强，色调因稀释浓度不同由浅黄至橙红色。5、属类胡萝卜素，所含胡萝卜素达50多种，含维生素源；6、提高人体免疫力，延缓细胞和机体衰老；具有、的功能。

储存方法：存放于阴凉干爽处。

产品规格：10 kg （1 kg X 10瓶）20 kg （1 kg X 20瓶）
      理化指标：重金属（以铅计）≤0.001%    砷≤0.0002%

产品标准号：Q/WL（GZ）S1—2008

食品添加剂使用标准：GB2760—2011（国家食品添加剂使用卫生标准）
可在各类食品中按生产需要适量使用的天然色素：β-胡萝卜素、柑桔黄、高梁红、甜菜红。