发酵饼干复合酶，饼干复合酶

产品使用说明书

苏打饼干酶制剂

产品功能：

1，有效促进面团发酵，发酵更充分；

2，缩短发酵时间，提高生产效率及生产灵活性；

3，显著提升饼干外观，饼体平整、饱满、光亮；

4，显著提升饼干的口感，饼干更松脆、化口性佳；

5，有效提升饼干的自然焙烤香味，消除生面粉味；

6，好操作，可以有效降低面粉品质波动带来的负面影响。

使用方法：

1，先取适量本品用2公斤30度左右温水搅匀活化待用；

2，对于1次发酵苏打饼干，在搅拌缸内加入油、水、小料、面粉等，搅拌1~2分钟，

再加入活化酵母和维邦牌苏打饼干酶制剂，中速打粉8~12分钟即可；对于2次发酵

苏打饼干，酶制剂建议在第二次打粉时添加（也可在次打粉时添加）。

      3，面团发酵结束即可成型烘烤。

提示：维邦牌酶制剂为生物制品，其中不含焦亚硫酸钠等任何化学添加剂。

产品型号：

酵素D401  2016改良款，效果显著，耐发酵，适用于各类苏打饼干

酵素D402  白苏打饼干

建议用量：

万分之三至万分之七（即每包面粉中添加8~18克）

用量需根据面粉质量和烘焙试验确定

产品包装：

2.5kg/袋（铝箔袋），10袋/桶或依客户要求

保质期：

储存于阴凉、干燥的条件，建议储藏温度为0~25度。

在以上条件及保持原密封包装的条件下，保质期为18个月。

运费说明：

以上价格为桶装每公斤的价格，低于25KG,买家承担，25KG以上（含25KG），卖家承担！

免费拿样：

     欢迎饼干厂来电咨询，共同探讨饼干解决方案，同时公司免费提供样品！

备注1：关于“建议用量”

    根据国标《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，食品级酶制剂可以在各类食品中使用，

且添加量没有限制，根据实际生产需要添加。本手册中的“建议用量”仅为推荐用量，并非是

添加量。