微晶纤维素应用于食品、化妆品以及轻化工行业。微晶纤维素常用作吸附剂、助悬剂、稀释剂、崩解剂。还有润滑和崩解作用。
(1)保持乳化和泡沫的稳定性;
(2)保持高温的稳定性
(3)增加液体的稳定性
(4)营养补充剂和增稠剂
抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:可用于植脂性粉末、稀奶油,使用量为20g/kg;用于冰淇淋,40g/kg;高纤维食品、面包,20g/kg。其他使用参考:在冰淇淋中使用可增加整体乳化效果,F止冰渣形成,改善口感。与羧甲基纤维素合用可增加乳饮料中可可粉的悬浮性。