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可可壳色以可可壳为原料 ，经水溶液提取、精制、浓缩、干燥制成的食品添加剂。
性状：
深棕色粉末
应用领域：
可可壳色是一种成分安全性及稳定性相对较好的食品着色剂，广泛应用于各食品行业，具体使用行业类别及使用量参考《GB2760--2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定。
像冷冻饮品(03. 04食用冰除外)、饼干类产品中的使用量为0.04g/kg,而可可制品 、巧克力和巧克力制品、(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果、糕点上彩装类产品中的使用量为3.0g/kg,焙烤食品馅料及表面用挂浆、配制酒产品中的使用量为1.0g/kg。
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