作用:甜味剂 增稠剂 保湿剂,防腐剂 CAS:50-70-4
山梨糖醇具有良好的保湿性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,还可防止糖,盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食品的风味,由于它是不挥发的多元醇,所以还有保持食品香气的功能。
【食品工业】
各类糖果:口感好、防干裂、、保质、保香、无糖概念
各类糕点、饼干:风味好、防干裂、延长贮存期、保持外观、无糖概念
鱼类制品:冷冻防护性能好,保湿效果好、甜度低、防褐变
饮料冰淇淋果冻等:保湿、低甜度、、无糖概念
【日化工业】
用于牙膏,可保持牙膏体润滑,色泽、口感好
用于化妆品,可增强乳化剂的伸展性和润滑性,适应长期贮存
用于卷烟,使卷线柔软,不产生空头
【产品限量】山梨糖醇用量:葡萄干≤5g/kg;食用油和冰饮料≤50g/kg
【产品贮存】山梨糖醇贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。