点击图片查看原图
[VIP第4年] 指数:7
通过认证 
一、简介
中文名称 ：可得然胶
CAS登录号：54724-00-4
英文名称：Curdlan
中文别名：凝胶多糖
二、性状
可得然胶不溶于水，但能在冷水中很容易分散，经高速搅拌处理后能形成更均匀的分散液、可得然胶能完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性溶液中，不溶于酒精及其它的溶液。
三、用途
作为品质改良剂的利用:是在通常食品中加入可得然胶或其分散液,以改良品质及口感的利用法。为改善食感，提高热安定性、保水性,可添加可得然胶的粉末、分散液或膨润/溶解液。这种利用方法不需要特别的技术，一般的食品工厂都可以简单应用只需要把可得然胶和其它原料一起添加投入即可。
在线咨询 
鲁公网安备 37060202000128号
