（富马酸报价）

产品详情

一、基本信息

中文名：富马酸

外文名：Fumaric acid

中文别名：反丁烯二酸; 丁烯二酸,反式; 富馬酸; 反丁烯二酸（富马酸); 

主要用途：酸度调节剂

型 号：食品级

产品规格：25*1

执行标准：国标

CAS NO：110-17-8【产品含量(以C4H404计)】：99.5-100.5%

【马来酸含量】：≤0.10%

【重金属(以Pb计)含量】：≤2ppm

【砷(As)含量】：≤2ppm

【熔程】：299～302℃

二、产品性状

无色或白色的晶体或粉末，溶于水、乙醇，微溶于冷水、苯，易溶于热水。

三、产品特性与应用

富马酸在食品中用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、腌制促进剂、香料使用。富马酸有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，同时，它有涩味，是酸味强的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好。

    作为调味剂主要用于复配调味料，其中在水产品、肉禽加工业中应用为广泛。如火腿肠、香肠、熏肠，鸡鸭等禽类食品，鱼糜食品等，另外在烹饪调味料中也有应用。它们具有成本低，鲜度高，鲜味持续时间长的优点，特别是复配后接近与鸡汤和肉汁。