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透明性酪蛋白

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品牌: 河北润步
产品型号: 食品级
产品规格: 1*25
产品含量: 99
起订: 1 公斤
供货总量: 10000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 河北 石家庄市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-06-25 16:38
浏览次数: 199
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 产品介绍 

中文名:酪蛋白

外文名:Casein

别 名:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素

产品规格:25*1

执行标准:国标

【产品简介】

酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白,对酸敏感,pH较低时会沉淀。

酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质,又称:干酪素、酪朊、乳酪素。

【产品性状】

 白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。 

【产品用途】

1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。  

2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。

3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。 

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