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一、基本信息
【中文名】：肌醇
【英文名】：Inositol
【别 名】：环己六醇; 肉肌糖;肌糖
【主要用途】：营养强化剂
【分子式】：C6H12O6
【CAS】：87-89-8
【EINECS】：201-781-2
【型 号】：食品级
【执行标准】：国标
二、产品性状
白色结晶或结晶性粉末，无臭，味甜。相对密度1.752(无水物)，1.524(二水物)，熔点225~227℃(无水物)，218℃(二水物)，沸点319℃。溶于水(25℃，14g/100mL；60℃，28g/100mL)，微溶于乙醇、冰醋酸、乙二醇和甘油，不溶于丙酮，在空气中稳定，对热、强酸和碱均稳定，但易吸湿。
三、说明与应用
鱼和水生动物及名贵鸟类、毛皮兽、观赏猫、狗等珍禽奇兽的饲料中需增补肌醇。在对虾及鱼类饲料中，肌醇添加量通常为300-500。
在谷物中则常与结合形成六酯即植酸，而植酸能与钙、铁、锌结合成不溶性化合物，干扰人体对这些化合物的吸收。但大豆中的肌醇则为游离状态。肌醇广泛分布在动物和植物体内，是动物、微生物的生长因子。
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