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一、基本信息
【中文名】：L-丙氨酸
【英文名】：L-Alanine
【别 名】：2-氨基丙酸
【分子式】：C3H7NO2
【产品用途】：营养强化剂
【CAS】 ：56-41-7
【EINECS号】：200-273-8
【型 号】：食品级
【包装规格】：25*1
【主要用途】：营养强化剂
【产品系列】：氨基酸
二、产品性状
无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于丙酮。
三、说明与应用
食品添加剂
(1)可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点，因此，饮用后能迅速恢复疲劳，振奋精神。
(2)改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善口味。
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