可溶性大豆多糖价格饮料乳制品稳定剂添加剂

 产品性状：大豆多糖为白色至淡黄色粉末、完全溶解与水中，水溶液粘度低、口感好、无不良气味。

可溶性大豆多糖应用领域：1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、YI YAO：保JIAN食品 、填充剂、YI YAO原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品：洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽YAO产品等。

产品用途：1.高酸稳定性：能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮，不受时间和温度影响；

2.强乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成稳定的乳化溶液，且不受酸、碱、盐和温度等影响；

3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性饮料（如酸奶、乳酸饮料）中适口

性更好；

4.优良的水溶性膳食纤维：大豆多糖膳食纤维含量高达80％以上，完全溶解于水中，具有可溶性膳食纤维的功能。

做为乳化稳定剂可用于：

酸性蛋白饮料：如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等；

液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料；

蛋糕、巧克力等焙烤食品中；各种固体蛋白饮料中。

做为可溶性膳食纤维可用于：各种需要补充膳食纤维的食品和BAO JIAN品中。

 使用方法： 

液态产品：先将多糖与易溶解糖混合，再加入约总量10倍的水快速搅拌均匀，或直接用20倍左右水强力搅拌均匀，再加入到其它原料中，混合均匀，然后均质；

固态产品：将大豆多糖与其它配料混合均匀即可。

添加量： 

做为乳化稳定剂：按产品要求一般添加0.1～0.5％；

做为可溶性膳食纤维配料：按产品需要任意添加。

型号：食品级  包装：20公斤袋装或15公斤袋装（内衬聚乙烯袋）

性状：淡黄色性粉末  【产品名称】可溶性大豆多糖 【执行标准】LS/T3301

大豆多糖主要是以非转基因大豆生物酶解法提取生产加工的，经预处理，酶解（纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等）、分离、脱色、灭JUN、干燥等工艺精制而成。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外，更是一种高性能的乳化稳定剂，尤其是在酸性环境下具有的稳定悬浮蛋白质、乳化脂肪性能。

【产品储存】可溶性大豆多糖应置于遮光，干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

      可溶性大豆多糖 食品级 饮料乳制品乳化稳定剂可溶性大豆膳食纤维

可溶性大豆多糖主要是以大豆分离蛋白、豆腐和腐竹等生产加工的副产物豆渣纤维为主要原料，经预处理、酶解（纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等）、分离、脱色、干燥等工艺精制而成。大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低。大豆多糖是一种水溶性膳食纤维外，还是一种蛋白饮料乳化稳定剂，在酸性环境下有乳化稳定蛋白。

1.酸稳定性：能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮，不受时间和温度影响；

2.强乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成稳定的乳化溶液，且不受酸、碱、盐和温度等影响；

3.抗结剂：大豆多糖能防止淀粉化，防止面条、米饭的粘结；

【使用范围】

1.做为乳化稳定剂可用于：

（1）酸性蛋白饮料：如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等；

（2）液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料；

（3）蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中；

（4）冷冻饮品和脂肪类甜品中；

（5）各种固体蛋白饮料中。

　可溶性大豆多糖使用方法 

可溶性大豆多糖直接溶于水中，容易结块，故常用以下几种方法进行溶解：

（1）在搅拌水的同时将其将其缓慢加入；

（2）与部分白砂糖等粉末原料干混之后，再搅拌溶解；

（3）与液态糖、酒精、油脂等原料进行预混，再搅拌溶解。

 可溶性大豆多糖的添加量

作为乳化稳定剂按产品要求一般添加0.2～1％，风味发酵乳中添加量为0.6%，具体应根据实际调整。详细内容请参考GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》和可溶性大豆多糖扩大使用范围的公告-国卫办2017年13号。