乳酸链球菌素食品添加剂

【基本信息】

中文名：乳酸链球菌素

外文名：nisin from streptococcus lactis

别 名：NisinCAS:1414-45-5

化学式：C143H230N42O37S7

产品应用：防腐剂

EINECS：215-807-5

【基本概述】

乳酸链球菌素（Nisin）又称乳链菌肽或尼生素，是从乳酸链球菌发酵产物中提取的一类多肽类化合物。

【产品性状】

乳酸链球菌素为浅白或淡黄色粉末，乳酸链球菌素广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海食品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、领域等中。

【产品用途】

应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。

使用量：每公斤一般使用0.03-0.2g，乳榀、肉制榀、熟制水产品一般用量在0.5g，具体参照GB2760。

使用方法：用冷开水配成溶液加入食品中或与其他食品辅料加入到食品中，本产品也可以与其他防腐剂复合使用。