产品名:琥珀酸(丁二酸)
食品级 琥珀酸(丁二酸)食品级 食品酸味剂调节PH值
英文名称: Succinic acid(Butanedioic acid)
含 量:99%
C AS:110-15-6
分子式:C4H6O4
分子量:118.09
性状:无色至白色单斜晶系结晶或结晶性粉末。无臭,有特殊酸味,味觉阀值:0.0039%。相相对密度1.57。熔点188℃。沸点235℃。溶于水(1g/13ml,25℃),易溶于热水(1g/1ml)。1%溶液的ph值约2.7.溶于乙醇(5.4g/100ml)、甘油(约5g/100ml),不溶于乙醚及石油醚。
天然品存在于海藻、地衣、真菌等中。
用途:酸味剂;缓冲剂;中和剂;调味剂。可用于清酒,用量0.08%~0.09%;日本发酵豆酱、酱油、清凉饮料、糖食制品等的调味剂。