我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。
阿斯巴甜的用途:非营养型甜味剂,增香剂。甜度200倍。
阿斯巴甜的性状:阿斯巴甜为白色结晶性粉末,无臭、有强烈甜味;其甜味与砂糖十分近似,并有清凉感,无苦味或金属味。在水溶液中不稳定,易分解而失去甜味。
【详细说明】
阿斯巴甜是一种低聚糖,、甜味纯正、吸湿性低,没有发黏现象。不会引起xue糖的明显升高,适合食用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。
阿斯巴甜的用途:非营养型甜味剂,增香剂。甜度200倍。
阿斯巴甜的性状:阿斯巴甜为白色结晶性粉末,无臭、有强烈甜味;其甜味与砂糖十分近似,并有清凉感,无苦味或金属味。在水溶液中不稳定,易分解而失去甜味。
阿斯巴甜的优点是:
(1)已有世界各地100多个的6000多种产品中19年的成功使用经验。
(2)甜味纯正,具有和蔗糖近似的清爽甜味,无苦涩后味和金属味,是开发成功的甜味蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍,在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖,可显著降低热量。
(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应,如加2~3于糖精中,可明显掩盖糖精的不良口感。
(4)与香精混合,具有的增效性,对酸性的柑桔、柠檬、柚等,能使香味持久、减少芳香剂用量。