木 糖醇是白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭。具有清凉甜
味,甜度0.65~1.00(视浓度而异;蔗糖为1.00),热量
的代谢过程与yidaosu无关,故可供患者食用而不增加xue糖
值。又因 不受酵母菌和细菌作用。易溶于水。热稳定性
好。10%水溶液的PH值5.0-7.0(在PH值3-8时稳定)
木糖醇是木糖代谢的正常中间产物,木糖醇,外形为白色
晶体或白色粉末状晶体。在自然界中,
广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻
草、玉米芯等植物中。它可用作甜味ji、营养ji和yaoji在
化工、食品、yiyao等工业中广泛应用。