酸奶生产微生物超标高效解决办法

关键词：乳酸菌饮品消毒 乳酸菌微生物污染去除 酸奶消毒灭菌

近日一则新闻引人注目，跟“优乐美”同一批次的“畅意星”风味乳酸菌饮品抽检出微生物指标不过关，菌落总数超标。菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。 

那么在生产加工过程中哪些因素会影响微生物超标？

1 生产车间环境空间空气：生产车间环境空间空气的微生物污染是影响食品微生物细菌超标的重要因素，用诺福食品消毒灭菌剂进行喷洒消毒杀菌，不仅可有效杀灭有害微生物、杀灭霉菌，还可去除车间异味。提高食品生产车间的空气卫生质量，并消除乳酸菌饮料车间的霉味等难闻的气味。

2 更衣室和工作：食品生产车间外面的微生物会随工人的工作服进入生产车间，严重时会大面积传播，污染食品生产环境。不少食品生产企业采用紫外线照射消毒，但紫外线的照射距离有限、消毒效果较差。而使用诺福食品消毒灭菌剂进行清洗消毒，没有死角，可无缝清洗消毒工作服，是一种高效、简单、环保的消毒清洗方法。

3 生产用水：诺福食品消毒灭菌剂能高效的灭杀水中的细菌、霉菌、病毒（包括芽孢）等微生物，杀灭率高、速度快，且可去除水中化合物等污染物质，又不会产生二次污染。诺福食品消毒灭菌剂作为新型纯生态复合型灭菌剂，在乳酸菌饮料生产过程中，可显著提高生产用水的卫生质量，助力食品安全保障。

4 生产设备/工器具：诺福食品消毒灭菌剂具有极强的广谱杀菌效果，可对乳酸菌饮料等食品车间的生产设备、工器具、包装材料、操作台等进行杀菌消毒，提高这些设备工具物品的卫生质量，避免这些物品对食品产生二次污染。

润联环保旗下品牌诺福生物技术研究院与食品厂的专家经过多年的努力，研发出了诺福食品消毒灭菌剂，是一种新型的复合型、高效型、广谱型、杀菌、除霉、防霉剂，能够杀灭细菌、真菌、病毒、有害微生物。

诺福食品消毒灭菌剂产品特点：

1.具有高效广谱快速的杀菌能力，可杀灭有害菌以及有害微生物种类包括：大肠杆菌、粪链球菌、嗜热菌、霉菌、酵母菌、乳酸菌等130 多种；作用效果持久，不受外界条件影响，解决食品饮料细菌超标等问题。

2.完全环保，完全生物可分解，对人、畜无害，无腐蚀性，无残留。

3.无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水。不会改变任何接触物品的口感、颜色、PH值。

4.见效快，作用时间长，效果明显，能完全杀死有害菌。

5.应用弹性大：在低浓度时，依然有显著效果，在高达95摄氏度时仍然能起作用。

6.产品应用简单，无需特殊装置。不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用，可以节约更多的成本。

8、产品来源于欧洲，达到欧盟的各项要求和安全认证，同时经过国内权威机构的检测，完全符合HACCP的要求。

润联，专注于微生物污染处理，食品企业消毒。