乳品厂饮料消毒 食品饮料消毒 微生物去除

乳品厂饮料消毒

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牛奶是微生物活动的天堂。据试验在常温下把刚挤下的奶不做任何处理，过12小时，每毫升牛奶的微生物含量可达11.4万个，到24小时每毫升猛增到130万个。因此，对于牛奶的消毒至关重要。

一般来说，市场上供应的乳品类饮料原材料例如牛奶，会采用两种消毒方法：

巴氏消毒法和超高温灭菌法。

巴氏消毒法就是将鲜牛奶冷却后加热到65℃维持30分钟或是加热到72℃-76℃，持续15分钟。这是一种“低温杀菌牛奶”，其优点是牛奶中的营养成分并没有发生变化，缺点是仅仅杀灭了牛奶中的病毒，而不是杀灭所有的微生物。因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，以防止牛奶中的微生物“活跃”起来。

超高温灭菌法也叫常温奶，包装多为利乐砖、利乐枕、还有无菌塑料包，是采用134℃-135℃的高温，瞬间消毒原奶4秒钟，使得牛奶中的有害细菌和微生物包括其芽孢全部都被消灭。此类牛奶，一定要与外界空气完全隔离，要使牛奶不再受到细菌污染，还要避免其受到阳光和氧气的作用导致营养素的进一步被破坏，储存要求较为严格。

两种比较而言，巴氏消毒法保留了牛年中更多的营养成分，比起超高温灭菌奶更加具有营养价值，且口感较好，但这种方法的缺点也很明显，就是对微生物消灭并不彻底，并不完全，严重引起微生物污染，给消费者带来健康安全隐患。

供应就是命令，保障就是责任。疫情防控特殊时期，乳制品工厂均应采取别的防疫举措，不仅仅要应对日常的食品微生物污染，还要预防有新冠病毒核酸污染的可能性，这就要求消毒杀菌工作应进行的更加仔细、彻底、专业、有效。

润联环保提供专业的消毒服务，专注食品消毒行业已经积累了8年的经验，我们潜心分析、了解、研究中国食品生产行业的消毒特点和现状，这是我们的信心之源。

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