预制菜顾名思义就是预先把菜肴制作好,预制菜中央厨房就是专门加工这种提前加工好的菜肴,配送到终端之后经过简单的加热就可以直接食用,或者是配送到餐饮店之后进行简单的二次加工就可以直接快速出餐。这种的预制菜有什么好处呢,这种预制菜可以更好的控制菜肴的口味和品质,而且具有短时间快速出餐的优势,缩短客户的等待时间,更加适合快节奏的生活。
上图都是预制菜加工中心的一些实拍图片,那么建设一个预制菜加工中心需要哪些设备呢,这个主要取决于终端客户的需求,也就是我们预制菜中央厨房的配送对象,有些预制菜配送中心是配送早餐的,有些是配送面食的,有些是配送中餐也有配送三餐的,不同的配送模式是所设计的中央厨房是有区别的,常规都需要的就是肉类的粗加工,净菜加工设备、烹饪设备,中央厨房都说按需定制,按照需求做方案的。
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