金丹 乳酸 食品级 液体 酸味剂防腐剂保鲜剂 耐高温

化学名称：α-羟基丙酸

分子式：c3h6o3

乳酸(IUPAC学名: 2-羟基丙酸)是-种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是C3H603。它是一个 含有羟基的羧酸，因此是一个a-羟酸(AHA)。

乳酸粉产品具有温和纯正的酸味，不但具有液态乳酸的各种功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，而且含有人体所需要的钙离子。

乳酸有很强的防腐保鲜，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋知)腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节pH值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用;

产品用途

食品行业：

 酸味剂：乳酸普遍用于饮料、酒类、糕点、糖果等产品中；

 杀菌剂：乳酸用于屠宰过程中的污染控制和酿酒过程中的杂菌污染控制；

 风味剂：乳酸是香精的组分，添加在食用香料中能够自然提高产品风味。