聚葡萄糖品名：聚葡萄糖、水溶性膳食纤维、聚右旋糖

聚葡萄糖英文：polydextrose

聚葡萄糖分子式：(C6H10O5)N

【产品CAS】68424-04-4

 

产品性状：

为白色或类白色固体颗粒，无臭，10%水溶液的pH值约5.5，易溶于水（80g/100ml，25℃）10%水溶液的PH值为2.5－7.0，旋光度 60°，50%水溶液粘度35*103Pa.s。发热量低，为蔗糖的1/4。

 

用途

【饮 料】：作为一种水溶性膳食纤维来源可制作成各种高纤维饮料

【乳制品】：聚葡萄糖可添加到牛奶、豆奶、酸奶和各种乳制品中去。

【焙烤食品】：作为水溶性膳食纤维来源，聚葡萄糖广泛的应用于焙烤类食品中，延长货架期。典型的应用有谷物棒、早餐谷物类食品和代餐食品。

【糖 果】：聚葡萄糖应用于硬糖、软糖、巧克力等多种糖果中，既可糖果的纤维功能，又可替代部分或全部蔗糖，降低能量的作用。

【冷冻食品】：聚葡萄糖作为水溶性膳食纤维可以添加到雪糕、冰淇淋、果冻布丁等各种冷冻食品中，并有低冰点

【面制品】：聚葡萄糖可广泛添加到面粉、挂面、方便面、饼干和各种糕点之中，用于制造高纤维主食。