食品级 过氧化氢酶 双氧水分解酶 脱氧酶 除氧酶 欢迎订购

一，简介

中文名  过氧化氢酶

外文名  CATALASE FROM MICROCOCCUS LYSODEIKTICUS

别称  自溶血性链球菌分离的过氧化氢酶

主要作用  催化H202分解为H20与02存在 能呼吸的生物体内应用食品、纺织等

过氧化氢酶在食品工业中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的过氧化氢。过氧化氢酶也被用于食品包装，防止食物被氧化。

过氧化氢酶在实验室中还常常被用作了解酶对反应速率影响的工具。

1.清除食品、食品添加剂和配料在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。 

2.清除奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。 

3.清除乳制品设备消毒后残留的过氧化氢。 

4.可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。